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Qui sommes nous?

Diplômé de l’école hôtelière de Dinard en 1977, M. Le Balc’h a eu l’opportunité de mettre en pratique et de développer son savoir-faire dans de prestigieux établissements étoilés (Hôtels Intercontinental Paris, Métropole Beaulieu sur Mer, Ti Al Lannec à Trébeurden).

Fort de ces expériences, il s’installe en Bretagne, région natale et reprend avec sa femme la direction d’un restaurant gastronomique (cité dans le Gault&Millaut et guide Michelin). Il exercera ensuite sa passion pour la cuisine dans plusieurs établissements qu’il dirigera en collaboration avec sa femme.

C’est en 2005 que M. et Mme Le Balc’h s’installent à Brest et reprennent la direction du marché Gourmand où entourés d’une équipe de professionnels ils ont su adapter l’esprit de la restauration haut de gamme au métier de traiteur.

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